Hạt hướng dương có hương vị thơm, béo và hầu như nhà ai cũng có vào dịp Tết nhưng ăn nhiều có hại hay lợi thì ít người biết.
Hạt hướng dương được lấy từ phần nhụy hoặc phần đầu của hoa hướng dương. Hạt nhẹ, béo ngậy được ăn sống, rang, nấu chín, sấy khô, nghiền và ép làm nguồn dầu.
1. Giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương
Việc tiêu thụ thường xuyên các loại hạt, bao gồm cả hạt hướng dương, có liên quan đến việc giảm mức độ dấu hiệu viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường tuýp 2.
Hạt hướng dương rất giàu chất chống oxy hóa bảo vệ sức khỏe, trong đó có chất béo tốt, chất xơ, protein thực vật, vitamin E và khoáng chất, cũng có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng lành mạnh. Ngoài ra, chúng có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút tự nhiên, giúp chống lại vi trùng có thể khiến bạn bị bệnh. Chúng cũng giàu selen và kẽm, đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch. Cả hai chất dinh dưỡng này cũng có tác dụng chống viêm. Một phần khá nhỏ hạt hướng dương còn vỏ (1/4 cốc) cung cấp khoảng 40% lượng selen khuyến nghị hàng ngày và hơn 13% lượng kẽm.
Một nghiên cứu đánh giá đã kết luận rằng các loại hạt, bao gồm cả hạt hướng dương, bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ tác dụng kết hợp của chất béo tốt, chất chống oxy hóa, chất xơ, protein và khoáng chất. Nói chung, các chất dinh dưỡng này có tác dụng tích cực trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu, kiểm soát huyết áp và chống viêm. Đây là một lý do tại sao thực phẩm nguyên chất, như hạt hướng dương, chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, thường có tác dụng bảo vệ tốt hơn các chất dinh dưỡng đơn lẻ, chẳng hạn như chất xơ cô lập.
Một nghiên cứu khác xem xét mối quan hệ giữa việc tiêu thụ hạt hướng dương và các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim ở gần 900 nam giới và phụ nữ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra những phụ nữ tiêu thụ hạt một đến hai lần mỗi tháng, bao gồm cả hạt hướng dương, có mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (có hại) thấp hơn đáng kể so với những người không ăn hạt.
Hạt hướng dương cũng có thể đóng vai trò làm giảm lượng đường trong máu và có thể được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2. Các nhà khoa học cho biết các thành phần hoạt tính sinh học trong những hạt này có liên quan đến việc điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn và điều trị tình trạng kháng insulin.
Hạt hướng dương có nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Ảnh minh họa).
Một bản tóm tắt nghiên cứu gần đây đã liệt kê hạt hướng dương vào danh sách siêu thực phẩm dành cho bệnh tiểu đường tuýp 2 vì thực phẩm này có thể ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện sức khỏe tổng thể. Họ lưu ý rằng tiêu thụ hạt hướng dương có thể tăng cường sản xuất insulin và giảm lượng đường trong máu. Những tác động này một phần là do một loại hạt hướng dương có chứa chất chống oxy hóa phenolic được gọi là axit chlorogen.
Chứa nhiều chất xơ, chất béo và protein giúp no lâu nên hạt hướng dương là lựa chọn tốt để kiểm soát cân nặng. Tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của axit chlorogen trong hạt hướng dương cũng có thể đóng vai trò trong việc điều chỉnh cân nặng.
Để đánh giá điều này, một nghiên cứu nhỏ đã xem xét tác động của chiết xuất hạt hướng dương trên 50 người trưởng thành mắc bệnh béo phì. Các tình nguyện viên được chỉ định ngẫu nhiên để nhận chiết xuất hoa hướng dương hoặc giả dược với cùng số lượng calo hàng ngày trong 12 tuần. Nhóm chiết xuất hạt hướng dương đã giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể (BMI) và số đo vòng eo, đặc biệt ở phụ nữ trên 30 tuổi. Những người ăn chiết xuất hạt hướng dương cũng đã giảm mức cholesterol trong máu.
2. Ai không nên ăn hạt hướng dương?
Mặc dù dị ứng hạt hướng dương không phổ biến nhưng vẫn có một số người bị dị ứng với hạt này. Những người dị ứng với hạt hướng dương có thể xuất hiện các triệu chứng như nôn mửa, phát ban, khó thở, sưng và ngứa quanh miệng.
Ngoài ra, một số người có nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn nếu hạt hướng dương không được sấy đúng cách, dẫn đến nấm, mốc.
Hạt hướng dương rất giàu calo. Tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân.
Chuyên gia cũng khuyên nên hạn chế ăn hướng dương rang muối. Hạt hướng dương đã bóc vỏ, không ướp muối là loại hạt linh hoạt nhất vì chúng có thể được thêm vào nhiều món ăn khác nhau mà không ảnh hưởng đến độ mặn của món ăn. Bạn có thể ăn hạt đã rang chín, hoặc thêm hạt hướng dương đã bỏ vỏ vào sinh tố, trái cây, sữa chua hoặc phô mai, ngũ cốc, bột yến mạch…
Hạt hướng dương có tác dụng gì?
Hạt hướng dương vô cùng phổ biến nhưng ngoài tác dụng là một loại đồ ăn vặt thì nó còn có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe con
‘Ôпg hoàпg cải lương’ Kim Tử Long: 3 đời vợ và cuộc sốпg giàu saпg ở tuổi 57
Nhờ kinh doanh bất động sản vào những năm 2000, NSƯT Kim Tử Long có trong tay cả nghìn cây vàng và hiện tại, anh sở hữu một nhà hàng, một spa, một quán cafe.
NSƯT Kim Tử Long tên thật là Hoàng Kim Long, sinh năm 1966. Anh là nghệ sĩ cải lương nổi tiếng, đồng thời là giọng ca được hâm mộ với các sản phẩm âm nhạc mang tên Mưa Bụi. NSƯT Kim Tử Long được khán giả đặc biệt yêu thích với những ca khúc nhạc Hoa lời Việt.
Thời hoàng kim, NSƯT Kim Tử Long được khán giả hâm mộ cuồng nhiệt. Anh từng chia sẻ, khán giả xem anh diễn, ai cũng mang theo hoa. Lúc đầu, họ lên sân khấu tặng anh hoa, sau đó họ tặng anh tiền.
NSƯT Kim Tử Long là cái tên đình đám của nghệ thuật cải lương.
Thành công với nghệ thuật song NSƯT Kim Tử Long lại khá lận đận trong chuyện tình cảm. Chính điều này khiến anh được mệnh danh là “ngôi sao cải lương đào hoa”. Anh từng trải qua 2 lần đổ vỡ trước khi có được cuộc sống hạnh phúc bên nghệ sĩ Trinh Trinh.
NSƯT Kim Tử Long lên xe hoa với người vợ đầu tiên và có với nhau một người con chung tên Hoàng Kim Phụng (Maika). Sau khi có con, NSƯT Kim Tử Long bị cuốn vào công việc, anh thường xuyên có những chuyến lưu diễn. Theo tiết lộ của nam nghệ sĩ, vì cả hai không có nhiều thời gian cho nhau nên dần xảy những mâu thuẫn trong hôn nhân. Chính vì thế, họ đã đi đến quyết định ly hôn sau 4 năm chung sống.
Kim Tử Long và vợ đầu hội ngộ trong ngày vui của con gái.
Hậu ly hôn, người vợ đầu của NSƯT Kim Tử Long chuyển sang định cư nước ngoài, con gái ở lại theo đuổi nghệ thuật giống cha. Năm 2017, người vợ đầu của nam nghệ sĩ về nước để dự đám cưới của con gái Maika. Dù ly hôn nhưng cho đến hiện tại, họ vẫn giữ mối quan hệ bạn bè.
Kim Tử Long bên người vợ thứ hai.
Khi đã trưởng thành hơn trong tình yêu, NSƯT Kim Tử Long gặp gỡ người vợ thứ hai – diễn viên Cẩm Tú, em gái danh thủ Hồng Sơn. Cả hai yêu nhau 4 năm rồi mới tổ chức đám cưới vào năm 1998. Họ có chung 2 người con gái trước khi ly hôn.
Cả hai lần hôn nhân đổ vỡ, Kim Tử Long đều để lại hết tài sản cho vợ để nuôi nấng con cái còn anh thì làm lại từ đầu. Hành động đẹp của anh đã giúp cả hai vẫn là bạn bè tốt sau này và 2 cô con gái cũng giữ được ký ức đẹp về bố mẹ.
Sau 2 cuộc hôn nhân đổ vỡ, Kim Tử Long kết hôn với nghệ sĩ Trinh Trinh – cháu ruột của NSND Thanh Tòng. Dù ít hơn chồng 11 tuổi nhưng Trinh Trinh lại rất chín chắn và có sự bao dung. Ngoài 3 con với 2 vợ cũ, anh có thêm 2 con với bà xã Trinh Trinh.
Trải qua 2 lần đổ vỡ, Kim Tử Long đã tìm thấy hạnh phúc bên bà xã Trinh Trinh.
Trong một chương trình được phát sóng trên truyền hình, nghệ sĩ Trinh Trinh cho biết, cô luôn quan tâm và dành sự yêu thương cho các con riêng của chồng. Ngược lại, các con của Kim Tử Long cũng mở lòng với cô.
Không những thế, nữ nghệ sĩ còn khiến nhiều người ngưỡng mộ khi vẫn giữ mối quan hệ bạn bè với những người vợ cũ của chồng.
Ở độ tuổi gần 60, NSƯT Kim Tử Long có cuộc sống bình yên bên vợ con. Kim Tử Long từng chia sẻ, bà xã hiện tại là người rất hiền, nhân văn và hiểu chuyện. “Cô ấy hiểu và thông cảm với hoàn cảnh của tôi nên không ngăn cấm khi tôi gặp gỡ, trao đổi với vợ cũ về chuyện con cái. Trinh Trinh là người rất hiền, nhân văn và hiểu chuyện. Tôi thấy vợ mình không quá xinh, nhưng quan trọng là cô ấy biết cách cư xử”, Kim Tử Long nói.
NSƯT Kim Tử Long chia sẻ: “Hạnh phúc gia đình là điều quan trọng nhất với Long”.
Trong hơn 10 năm sống chung, anh và vợ chưa từng xảy ra cự cãi to tiếng. Nam nghệ sĩ thừa nhận vợ luôn nhún nhường mình nhưng anh khẳng định bản thân cũng không vì thế áp đặt hay gia trưởng. Mọi điều trong cuộc sống anh đều trao đổi với vợ để cùng tìm ra hướng giải quyết. Trinh Trinh cũng là người luôn ủng hộ và phụ giúp chồng trong các công việc nghệ thuật lẫn kinh doanh.
Đến nay, tên tuổi của Kim Tử Long vẫn được nhiều khán giả ái mộ khi còn duy trì được niềm đam mê với nghệ thuật. Tuổi 57, Kim Tử Long trẻ trung, phong độ hơn so với tuổi. Anh cũng được đánh giá có phong độ bền bỉ với nghề khi luôn không ngừng sáng tạo, ra mắt các dự án âm nhạc cá nhân. Kim Tử Long cũng là nghệ sĩ quen với khán giả truyền hình khi anh xuất hiện ở nhiều gameshow thời gian qua.
Cận cảnh bên trong căn biệt thự 300m2 của Kim Tử Long.
Bể bơi riêng trong vườn nhà của NSƯT Kim Tử Long.
Hiện tại, Kim Tử Long cùng vợ con sống trong căn biệt thự tại TP.HCM. Anh có niềm đam mê lớn với xe hơi. Nam nghệ sĩ thú nhận, anh từng thay đến 30 chiếc xe và hiện tại đang sử dụng một chiếc thuộc thương hiệu xe sang.
Ngoài công việc biểu diễn nghệ thuật, Kim Tử Long còn rất mát tay trong việc kinh doanh. Nhờ kinh doanh bất động sản vào khoảng những năm 2000, anh có trong tay cả nghìn cây vàng. Hiện tại, nam nghệ sĩ sở hữu một nhà hàng, một spa và một quán cafe.
NS Kim Tử Long được khán giả ưu ái gọi là “Ông hoàng cải lương” trong làng giải trí Việt.
Dù cuộc sống vật chất đầy đủ nhưng Kim Tử Long không có thói quen tiêu xài hoang phí. Nam nghệ sĩ tâm sự: “Tôi biết có nhiều nghệ sĩ chỉ sống hôm nay, không biết ngày mai; hôm nay chơi xả láng, mai hát kiếm tiền tiếp… Có nhiều nghệ sĩ tên tuổi nhưng rồi khi bệnh tật thì không còn gì cả.
Tôi ý thức được điều này nên không bao giờ có sự tiêu xài hoang phí mà chi tiêu đúng mực. Tôi cũng không có thói quen ăn chơi, nhậu nhẹt, không la cà quán xá. Cuộc đời tôi chỉ tốn tiền cho xe hơi, ngoài ra tôi không tốn tiền cho cái gì cả. Có 10 đồng thì tôi cố gắng xài 2 đồng, còn sẽ giữ lại lo cho gia đình”.