Hành tỏi là gia vị quen thuộc mà hầu như gia đình nào cũng có trong nhà bếp. Dưới đây là mẹo hay giúp bảo quản hành tỏi không bị mọc mầm.
Mẹo bảo quản hành tỏi
Để bảo quản hành và tỏi không mọc mầm trong thời gian dài, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
– Giữ hành tỏi ở nơi khô ráo và thoáng mát
Hành và tỏi rất dễ mọc mầm khi được để ở nơi ẩm ướt. Hãy bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng là từ 10°C đến 15°C.
– Sử dụng túi lưới hoặc rổ thoáng khí
Tránh bảo quản hành và tỏi trong túi nilon hoặc hộp kín, vì sẽ gây tích tụ độ ẩm khiến chúng dễ bị mốc và mọc mầm. Thay vào đó, hãy để chúng trong túi lưới, rổ, hoặc giỏ có lỗ thông khí để đảm bảo không khí lưu thông.
– Không bảo quản hành và tỏi trong tủ lạnh
Môi trường ẩm trong tủ lạnh dễ làm hành và tỏi mọc mầm nhanh hơn. Chỉ nên bảo quản hành tỏi ở tủ lạnh nếu đã cắt, bóc vỏ hoặc xay nhuyễn, và khi đó cần đặt vào hộp kín để ngăn mùi phát tán.
– Tránh để hành và tỏi gần khoai tây
Hành và tỏi khi được để gần khoai tây sẽ hấp thu hơi ẩm từ khoai tây, dẫn đến tình trạng nhanh chóng mọc mầm và hư hỏng. Vì vậy, hãy bảo quản chúng ở những nơi riêng biệt.
– Phơi khô hành và tỏi trước khi bảo quản
Nếu bạn mới thu hoạch hoặc mua hành tỏi tươi, hãy phơi khô chúng dưới ánh nắng nhẹ hoặc để trong nơi thoáng mát trong vài ngày để làm khô lớp vỏ ngoài trước khi bảo quản lâu dài.
– Bảo quản trong tro bếp hoặc cát khô
Một mẹo dân gian là đặt hành và tỏi trong tro bếp hoặc cát khô, giúp hút ẩm và ngăn ngừa nấm mốc, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản.
Tác dụng của tỏi
– Tăng cường hệ miễn dịch
Cả hành và tỏi đều chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, đặc biệt là allicin trong tỏi, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các vi khuẩn và virus gây bệnh.
– Chống viêm và kháng khuẩn
Tỏi có tính chất kháng khuẩn và kháng nấm mạnh, giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh nhiễm trùng. Hành chứa quercetin, một chất chống viêm tự nhiên, giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.
– Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Tỏi có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL) và ổn định huyết áp, nhờ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, như đau tim và đột quỵ.Hành cũng có tác dụng hạ huyết áp và giảm cholesterol, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
– Hỗ trợ tiêu hóa
Hành và tỏi có chứa các hợp chất prebiotic giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Hành cũng giúp kích thích tiết dịch tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn.
– Phòng ngừa ung thư
Cả hành và tỏi đều chứa nhiều chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, những người ăn nhiều hành tỏi có nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư dạ dày, ruột và ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn.
– Cải thiện sức khỏe hô hấp
Hành và tỏi có khả năng giảm ho, long đờm và làm sạch đường hô hấp, giúp điều trị các bệnh cảm lạnh, viêm phế quản và viêm xoang hiệu quả.
– Hỗ trợ điều trị tiểu đường
Tỏi có khả năng giảm đường huyết, giúp kiểm soát mức đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường. Hành cũng giúp cải thiện độ nhạy của insulin, từ đó kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.